Tortino di mele caldo scaccia freddo

E pensare che ero quasi convinta che l'inverno volgesse al termine ed invece è tornato il freddo intenso...brrrrrrr...e per fortuna che almeno non ha nevicato....

Quando fa cosi' freddo sento il bisogno di qualcosa di caldo e profumato e questo tortino di mele caldo è proprio quello che mi ci vuole...un dolcino semplice ma buono buono e poi ci sono le mele..non sarà troppo calorico no??? Bohhhh nel dubbio io lo mangio ;)

Si lo so, poi mi assaliranno i sensi di colpa...per dimagrire un po' dovrei rinunciare a cucinare..fosse per me non ci sarebbero problemi...ma chi lo dice a mio figlio ed al marito ehhh? ...

Ingredienti:

500 gr di mele (ho usato le golden)

30 gr di burro

50 gr  di uvetta

30 gr di zucchero

1 cucchiaio di cannella in polvere

30 gr  di pangrattato

3 albumi

Preparazione:
Sbucciare le mele, tagliarle a spicchi e metterle in una casseruola, ricoperte con poca acqua.

Cuocere le mele fino a quando saranno disfatte. Aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare addensare la purea di mele.

Mettere la purea ottenuta in una ciotola ed unire  la cannella, il burro morbido, il pangrattato e l’uvetta (precedentemente fatta ammollare in acqua tiepida) e mescolare bene il tutto.
Quando il composto di mele sarà completamente freddo, aggiungere delicatamente gli albumi, montati a neve ben ferma, integrandoli con movimenti dal basso verso l'alto e facendo attenzione a non smontarli.
 

Versare il composto negli stampini imburrati ed infarinati  e cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 25/30 minuti (se invece degli stampini utilizzate una tortiera allora i tempi si allungano fino a 45 minuti circa).
Una volta cotti, spolverare con zucchero a velo ed eccoli pronti per essere mangiato!!