Rosticciata di patate, salsiccia e scamorza al forno!

Oggi è finalmente tornato a splendere il sole ed è arrivato anche il calduccio..fino all'altro giorno qui si stava sui massimo 10° di giorno...brrrrrr...ma finalmente il freddo quantomeno dovrebbe essere ormai definitivamente passato..speriamo ;)
Oggi, dopo ben 2 ricette dolci, un secondo piatto (ma anche piatto unico direi) davvero succulento e rustico che ha letteralmente mandato in estasi all'assaggio mio figlio...ha continuato a dire, mentre mangiava, che era buono da andare giu' di testa...valli a capire a volte i figli..cucino piatti incredibili e particolari e poi lui impazzisce per un piatto relativamente semplice anche se davvero gustoso...mahhhh...
Pero' devo confermare che questa ricetta pur nella sua semplicità ha davvero un gusto particolare sicuramente dato dai pezzettini di scamorza affumicata ...la ricetta l'ho presa da Misya che ha un blog conosciutissimo :)
Il piatto è di semplice esecuzione e di sicuro successo..almeno a casa mia ^_^
p.s. auguro a tutti un buon fine settimana splendente e soleggiato :)

Ingredienti: (per 2 persone affamate)
750 gr di patate
4 salsicce
150 gr di scamorza affumicata
olio
sale
pepe

Preparazione:
Sbucciare le patate e tagliarle a fette o a spicchi (non troppo piccoli) e nel frattempo riscaldare il forno a 180/190°.Posizionarle in una pirofila (o una teglia) unta con un filo d'olio, mettere quindi in forno e cuocere per una ventina di minuti.

Mentre le patate sono inforno, togliere il budello alle salsicce e sbriciolarle con le mani (o con una forchetta) ..passati i 20 minuti togliere le patate dal forno e fare uno strato sopra le patate con la salsiccia sbriciolata.

Rimettere la pirofila in forno e continuare la cottura per altri 20 minuti circa dopodichè salare (con moderazione perchè sia le salamine che il formaggio poi sono già molto saporiti), pepare leggermente, mescolare delicatamente fra loro le patate con le salsicce.

Aggiungere la scamorza tagliata a pezzetti e rimettere in forno per 5 minuti, o fino a che il formaggio non si sarà fuso.

Servire quindi e attendere il visibilio del figlio ;)) il mio è andato in brodo di giuggiole...

Tesoro mi fai lo strudel?

Tesoro, mi fai lo strudel? (questo è quello che ogni tanto mi viene richiesto dal maritino)

Lo strudel? Vuole lo strudel?.. ....Ehmmm lo strudel non mi sono mai azzardata a farlo e non so il perchè..tra l'altro è uno dei dolci che mi piace tanto (e cosa non mi piace parlando di dolci?) ...acc..e adesso..che faccio?...niente, nemmeno stavolta l'ho fatto..o meglio..nemmeno stavolta ho preparato lo strudel tradizionale, quello dolce..pero' uno strudel l'ho fatto! Si, si l'ho fatto..solo che è salato!!!!

Prima o poi pero' lo accontentero' eh!? ;-)

 
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia (ho usato quella pronta)
1 cipolla
100 gr di salsiccia
2 cespi di radicchio trevigiano
2 patate medie
100 gr di mascarpone
olio extravergine di oliva
sale
pepe
 
Preparazione:
Affettare la cipolla e soffriggerla con 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva e appena imbiondita togliere dal fuoco e tenere da parte.
 

Nella stessa padella cuocere la salsiccia (privata della pelle e sminuzzata) e appena cotta togliere dal fuoco e tenere da parte insieme alla cipolla.
 

Nel frattempo tagliare il radicchio a striscioline e sbucciare ed affettare a fettine molto sottili le patate.
 

Nella stessa padella di cottura delle cipolle e della salsiccia aggiungere 3 cucchiai d'olio, il radicchio tagliato a striscioline, le patate affettate, pepe e sale, cuocere e mescolare spesso fino a cottura delle patate per evitare che si attacchino al fondo della pentola. 
Unire poi la cipolla e la salsiccia messe da parte e mescolare per qualche minuto prima di togliere dal fuoco.

Mettere in una ciotola quindi aggiungere il mascarpone, mescolare tutti gli ingredienti e lasciare raffreddare.

Stendere la pasta sfoglia su carta da forno, adagiare il ripieno, stendere uniformemente ed infine arrotolare la sfoglia con l'aiuto della carta da forno, avendo cura di sigillare i bordi premendo con le dita.

Infornare a 200 ° per circa 15 minuti o fino a quando la pasta sfoglia sara' gonfia e dorata.

Lasciare raffreddare un po' prima di tagliarlo...cosa che invece non ho potuto fare perchè la fame era tanta ;-)
Eccolo pronto... una vera bontà... l'amarognolo del radicchio è addolcito dal mascarpone e si sposa bene con il gusto deciso della salsiccia... quello che era rimasto è stato divorato il giorno seguente e devo dire che era ancora piu' buono :)