Ho fatto due chiacchere con ...opssss "di" Stefania, quelle furbissime!

E con questa ricetta finisce per il momento la saga dei dolci fritti...forse..in fondo i dolci fritti sono talmente buoni...mhmmmmm come queste chiacchere che appena le ho viste da Stefania la bravissima Araba felice in cucina non ho resistito...la curiosità era troppa..possibile? le chiacchere (o frappe) fatte con il Philadelphia? (ma non avevo dubbi, le ricette di Stefania sono sempre garanzia di successo) da provare!!!! ed io ho provato..
In passato le avevo fatte una sola volta e le avevo cotte al forno ed il risultato non era stato soddisfacente per i miei gusti e quindi avevo accantonato questo dolce...c'è voluta la solita incredibile fantasia e creatività di Stefania per convincermi a riprovarci e per fortuna che l'ho fatto ;))
Sono venute delle chiacchere perfette, sottili e friabili proprio come piacciono a me ^_^ ..e non solo a me..infatti la sera stessa ce ne siamo pappate un bel po' (io, marito e figlio) e avendo (per sbaglio ma in fondo meglio cosi'..) raddoppiato le dosi ne sono venute piu' di quelle che avevo programmato e la mattina dopo sono partite in un vassoio con destinazione ufficio lavoro del marito che mi ha poi confermato l'approvazione anche dei colleghi...  
L'unico a lamentarsi della partenza delle chiacchere è stato mio figlio che oltre ad averle mangiate la sera e anche la mattina dopo a colazione (ebbene si..ha voluto il latte ed invece dei biscotti si è mangiato qualche chiacchera!) le avrebbe mangiate ancora e ancora..gli ho pertanto promesso che le rifaro'...il prossimo anno a Carnevale ihihihi....
Ho seguito e vi riporto pari pari la sua ricetta, l'unica cosa che ho modificato, appunto, sono state le dosi che ho raddoppiato...
La prossima settimana saro' assente (sci di fondo arrivooooooo..al rientro o saro' in formissima oppure distrutta dalla fatica ihihihi) e quindi non so se riusciro' a postare un'altra ricetta in questa..vi lascio intanto un saluto e un arrivederci a presto :))

Ingredienti:
200 gr di Philadephia (ho usato quello in panetti)
160/170* gr di farina circa

una punta di cucchiaino di lievito per dolci

olio per friggere (io ho usato olio di semi di girasole)

zucchero a velo, per la copertura

Preparazione:

Mettere il Philadelphia in una ciotola, unire il lievito ed aggiungere tanta farina quanto basta ad avere un panetto non troppo morbido ma sostenuto tipo quello della pasta fresca..(*Stefania indica che per ogni 100 gr di Philadelphia ne servono circa 80 di farina e di regolarsi mentre si lavora l'impasto).
Impastare brevemente e poi avvolgere con la pellicola trasparente e fare riposare mezz'ora.

Se dopo il riposo il panetto è diventato più morbido rilavorarlo con poca farina (a me non è stato necessario).

Prelevare dei pezzi di impasto e passarli nella macchina per la pasta, piegando le sfoglie come si fa con la pasta fresca: quindi due volte almeno alla prima tacca, due alla terza, due quarta, due alla quinta ed una alla sesta, l'ultima.
La pasta sarà sottilissima, tagliarla con una rotella nelle dimensioni e lunghezze preferite quindi praticare un taglio all'interno di ciascuna frappa.

 

Friggere in olio caldo (se l'olio non è ben caldo le frappe non fanno le bolle, ma se lo è troppo si bruciano, quindi regolarsi un pochino in cottura).

Man mano vengono cotte, stendere le frappe senza sovrapporle su vassoi coperti con carta da cucina.

Una volta fredde spolverizzare con zucchero a velo a piacere...

..ed è stato un vero piacere mangiarsele :)))