Prussiane al profumo di arancia

Le prussiane? E cosa sono le prussiane? Questo ho chiesto a mio figlio poche settimane fa quando, tornato a casa da scuola, mi ha aggiornato su quello che avevano preparato a pranzo per la lezione di scienze (alimentari)...eh si perchè qui la scuola, a partire dalla terza media, prevede anche una lezione di laboratorio di cucina...

Tra l'elenco dei piatti preparati ad un certo punto mi ha detto: "ah si, per dolce abbiamo fatto le prussiane!" ...e qui la domanda di cui sopra ;-)

"Ma si (mi fa lui)...hai presente quei dolcetti fatti o a cuore o che sembrano dei ventaglietti?..quelli fatti con la pasta sfoglia!?" .."Ahhhh (faccio io)...ho capito quali sono...ma non sapevo si chiamassero cosi'..."

Che bello, nella vita c'è sempre da imparare!...
Poi, aprendo il frigo, mi sono vista davanti un panetto di pasta sfoglia avanzata dalla confezione utilizzata per dei cornetti salati preparati il giorno prima ed ecco che mi tornano in mente le prussiane nominate da mio figlio... mhhmm si puo' fare, in fondo se è riuscito a prepararle lui devono davvero essere semplici ed anche veloci no?..ed ecco quindi le prussiane con variante aromatica aggiunta da me ^-^

Ingredienti:
1 confezione rettangolare di pasta sfoglia
la buccia grattugiata di 1 arancia
mezzo bicchiere d'acqua
50/60 gr di zucchero semolato circa (non l'ho pesato, sono andata ad occhio..)

Preparazione:
Prendere il panetto di pasta sfoglia (se non avete preso quella già stesa ed arrotolata) e stenderlo con il mattarello fino a formare un rettangolo e poi spennellare con l'acqua.

Sopra un pezzo di carta forno grattugiare la buccia dell'arancia...

Aggiungere alla buccia dell'arancia lo zucchero e mescolare con le mani per ottenere uno zucchero ben impregnato di aroma e poi spargerlo in modo uniforme sopra il rettangolo di pasta sfoglia. Per far penetrare bene lo zucchero, appoggiare poi un foglio di carta forno sopra e con un mattarello premere leggermente.

A questo punto arrotolare le due estremità del rettangolo dai bordi (quello basso e quello alto) verso l'interno fino ad arrivare fino al centro...prima di unire i due rotoli, pennellare la parte che si toccherà con l'acqua. Terminata questa operazione mettere a riposare in frigorifero per mezz'ora.

Passato la mezz'ora togliere da frigorifero, tagliare il rotolo  a rondelle di circa 1,5 cm di parghezza con un coltello ben affilato, cercando di non premere molto e poi posizionarle sulla placca del forno ricoperta da carta forno.

Mettere nel forno già caldo a 200° circa per 25/30 minuti (dipende da forno a forno) fino a doratura.
Una volta cotte mettere a raffreddare su una gratella.

Eccole pronte per essere divorate....

Co questa ricetta partecipo al contest La sfoglia...che follia di Zagara