Il pane alle patate!

Pasqua e Pasquetta finite, pastiera andata (l'ho preparata ma non ho fatto le fotografie passo passo, solo quella finale e senza nemmeno il taglio fetta...è stata mangiata nel pranzo di Pasqua...ma magari la postero' lo stesso) e dopo questi giorni in famiglia (mi hanno davvero rasserenato e fatto passare i grigi pensieri..e a questo proposito voglio ringraziare sinceramente tutte le persone che hanno avuto cosi' belle parole e pensieri per me e che sopportano le mie "paturnie"..grazie di cuore!!) si torna a casa e alla quotidianità :))
Qui il tempo sembra essere regredito alla stagione invernale...stamattina 5°, pioggia e sulle vette di fronte a casa pure la neve!!!
Ci siamo consolati programmando un breve viaggio di 3 gg a Parigi il prossimo mese, tutti insieme..che bello! La mia organizzatissima bimba, guida alla mano, mi ha comunicato di aver già steso un programma di visite e considerato che vorrà vedere tutto in soli 3 gg già mi immagino i kilometri che dovremo fare! Evvabbè dai, ci sono anche i mezzi pubblici per fortuna ;)
Con il freddo  mi piace accendere il forno per cucinare e quando ho visto questo pane ho deciso che dovevo assolutamente provare a farlo! Ne è risultato un pane davvero morbidissimo e molto molto buono che è finito in pochissimo tempo...
Non ho variato nulla e quindi riporta la  sua ricetta pari pari...

Ingredienti:
400 gr di patate con la buccia

25 gr di lievito di birra (1 cubetto)

70 gr di acqua tiepida

320 gr di farina 00

1 cucchiaino di sale

2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

Preparazione:
Cuocere la patate con la buccia in acqua bollente leggermente salata.
Una volta cotte, schiacciarle con uno schiacciapatate (senza sbucciarle...la buccia rimane all'interno dello schiacciapatate) oppure sbucciarle e schiacciarle con una forchetta, e fare intiepidire.
Nel frattempo sciogliere il lievito nell’acqua tiepida (20° circa). Aggiungere alle patate la farina, l’olio, il sale e il lievito sciolto precedentemente nei 70 gr di acqua.

Mettere l’impasto nelle planetaria e lavorarlo per almeno 10 minuti con il gancio. Posizionare poi l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio coprendolo con un panno e lasciare riposare in forno, con la luce accesa.

Dopo un’ora riprendere l'impasto e rovesciarlo su di un piano infarinato con la semola e dare la forma al pane. Mettere la pagnotta su una teglia rivestita di carta forno, incidere la superficie per decorare e lasciare riposare ancora per altri 30 minuti.

Trascorso il tempo, cospargere con un po' di semola, infornare a 180° e cuocere per circa 45 minuti (dipende sempre da forno a forno..).

Toglier dal forno una volta cotto e mettere a raffreddare su una gratella.
Eccolo morbido morbido...

Davvero ottimo...da rifare!!