giovedì 5 aprile 2012

Pasta ai porri, zucchine e speck in crema di philadelphia... mi confesso e Buona Pasqua!

...ed eccoci arrivati a Pasqua anche quest'anno...stasera parto e vado dai miei per qualche giorno, quindi questo è l'ultimo post della settimana...
Ultimamente mi sono resa conto che mi sto allontanando un po' dal mio bloghino e devo ammettere che alla fine so anche il perchè...
Guardandomi allo specchio e anche pesandomi sulla bilancia ho realizzato che sono in sovrappeso e ho maturato la voglia di perdere quei (e non sono pochini) kilogrammi che mi appensantiscono non solo nella figura ma anche in tutto il mio vivere quotidiano e quando non si sta bene con se stessi non si sta bene anche con chi ci sta attorno e non si apprezza quanto di bello e di buono si ha... Riflettendo tra me e me mi sono resa conto che inconsciamente attribuivo colpa del mio aumento di peso al fatto di avere il blog di cucina e quindi di cucinare e poi ovviamente mangiare quanto cucinato per poter postare sul blog...beh la scusa che mi ero trovata era buona no?! pero' non è questa la verità, lui (il bloghino) non c'entra...anzi in un certo senso mi ha fatto uscire un po' dal mio guscio che cosi' operosamente mi sono costruita tutto intorno da quando mi sono trasferita qui dove ora vivo...città bellissima, persone gentili, un bell'appartamento..tutto bene quindi, ma allora dov'è il problema? ehhhh bella domanda e me la sono fatta tante volte...il blog mi ha aiutato a tenere i legami con il mondo esterno anche se anche la foodblogosfera non è tutto rose e fiori...il problema (se tale si puo' definire) è che mi sento sempre come se dovessi dimostrare quanto valgo a qualcuno o a tutti...sarà dovuto al fatto che in 30 anni di lavoro in una grande azienda ho dovuto lottare ogni sacrosanto giorno per dimostrare quanto ero brava (e lo ero davvero!) e a parole poi i miei superiori lo ammettevano anche..peccato che in quanto a gratificazioni monetarie o di promozioni beh, lasciamo perdere..ormai è acqua passata ;)
In casa ogni volta che si pranza o si cena chiedo continuamente se piace quanto ho cucinato ed ovviamente è raro che non siano soddisfatti di quello che preparo, me ne rendo conto anche da sola mangiandolo.. ma chissà perchè voglio essere sicura della loro approvazione!...
Insomma credo che il nocciolo della questione sia che ho perso un po' di fiducia in me stessa e mi sento un po' sola... tutto il giorno in casa (il marito al lavoro, il figlio a scuola anche nel pomeriggio e la figlia che ormai ha preso la sua strada) e non ho amicizie, che si possano definire tali, qui in loco e quelle poche conoscenze che ho sono di persone che a loro volta lavorano...potrei uscire e fare delle passeggiate ma trovo sempre delle scuse del tipo che devo preparare il pranzo o devo stirare o stendere ecc.ecc.....ma la verità è che da sola non mi piace andarmene da nessuna parte!
Ecco, ora che ho scritto tutto sto papiro mi sento un attimo meglio e mi scuso con chiunque legga per questo mio sfogo rivolto solo a me stessa..
Se i kili che mi si sono incollati addosso e voglio togliere dipendano da tutte queste cose insieme non lo so....spero di non avervi annoiato troppo ma in fondo questo per me è anche una sorta di diario personale ...
Vi saluto augurandovi una Buona Pasqua (sperando che il tempo sia clemente!) e lasciandovi una ricetta gustosa e semplice...
A presto...

Ingredienti: (per 2 persone)
1 panetto da 80 gr di Philadelphia
160 gr tortiglioni (o altra pasta corta)
1 porro
1 zucchina
40 gr di speck
10 g burro
1 cucchiaio di olio e.v.o.
sale
pepe
2 cucchiai di cognac
qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta
1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato

Preparazione:
Lavare le zucchine, tagliare a julienne solamente la parte verde della zucchina e tritare finissimamente il resto (la polpa).Tagliare a rondelle sottili il porro (solo la parte bianca) e tagliare a listarelle sottili lo speck.

In una padella antiaderente mettere il burro e l'olio e far rosolare il porro e la polpa tagliata finissima della zucchina, aggiungere il cognac e far evaporare bene l'alcool.

Unire lo speck e far rosolare ed infine aggiungere le zucchine a julienne e far cuocere a fuoco abbastanza vivo per 2-3 minuti mescolando quasi di continuo (devono rimanere un pochino croccanti), salare e pepare.















Fare cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e, nel frattempo, mettere il panetto di Philadelphia in un padellino, aggiungere qualche cucchiaiata di acqua della cottura della pasta e mescolare a fuoco bassissimo fino ad ottenere una cremina fluida.

Unire una parte (metà circa) della cremina di Philadelphia alla padella del condimento di zucchine e amalgamare.Una volta cotta, scolare la pasta e versarla nella padella del condimento e farla saltare velocemente per un minuto o due.

Impiattare e versare su ogni piatto la crema rimasta di Philadelphia e cospargere con un po' di prezzemmolo fresco tritato finemente....






16 commenti:

  1. Uhhhhh pessimismo???Vuoi che ti racconti la mia giornata???Giuro ti passerebbe in un battibaleno! :) Mary, ma cosa ti viene in mente?Come fai a pensare che non sei brava? Capisco che non sia facile stare soli a casa, ora che fa bello è più facile, prendi la bici, la macchina foto e vai a fare le foto in giro, l'aria aperta schiarisce le idee e la natura apre il cuore, chissà mai che nel tuo cammino non trovi una persona con la tua stessa passione. Non chiuderti, hai tanto da dare e tanto da ricevere dal mondo. Un bacione e buona pasqua!!!

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  2. @ Lia : Uhmmm hai ragione..forse ho troppo tempo e penso troppo ;) devo trovare lo stimolo giusto e uscire un po' di piu' ^_^
    davvero grazie..non sai quanto mi han fatto piacere le tue parole..ci sei tu il 6 maggio?
    un bacione anche a te e auguri di buona Pasqua!

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  3. I miei chili di troppo,non li attribuisco di sicuro al blog,ma sicuramente alla mia sregolatezza in tavola ed è anche vero che questo può creare disagi e sfiducia!Ma una cosa è certa e l'ho capita col tempo,non si può piacere a tutti,bisogna essere capaci di capire che non si può sempre eccellere!Cara Mary,la tua passione per la cucina è lampante,non hai bisogno di dimostrare niente,sii solo te stessa,sei speciale e si nota subito la tua sensibilità!E se senti l'esigenza di perdere quei chili,falla sta dieta..son sicura che anche gli approcci con gli altri saranno più facili e nache da sola sarà piacevole uscire!!Dai Mary,che passa,è un momento questi attimi di sfiducia li viviamo tutti,non ti fare paranoie e goditi la vacanza!!Un abbraccio grande tesò e buona Pasqua a te e ai tuoi cari!
    p.s mò fammi assaggiare stà pasta,che con tutte queste ciarle si è raffreddata mannagia!!

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  4. Potessi regalarti un po' di fiducia in te stessa e un po' di ottimismo giuro che lo farei come sopresa da trovare nell'uovo di Pasqua (solo la sorpresa, poi alla cioccolata ci penso io sennò la bilancia si lamenta!). Posso immaginare bene come ti senti, è una vita che combatto anch'io con le stesse sensazioi, le stesse paure, gli stessi timori di non andare bene, di non essere adeguata, di non essere...giusta! E poi ogni tanto mi chiedo perchè se io accetto gli altri per quello che sono gli altri non dovrebbero accettare me per come sono?!?! Perchè?
    Non voglio gettare benzina sul fuoco, no. Vorrei solo che trascoressi delle bellissime vacanze in famiglia, ti godessi la primavera e ti aprissi al mondo perchè sei una gran bella persona

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    1. e m'è partito il commento in anticipo!
      Almeno un baciotto con lo schiocco fattelo dare ^_^
      E me lo concedi un assaggino di questa squisitissima pasta? C'è quella forchettata già bell'e pronta in primo piano ;)

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  5. Anche io ho 5 (solo, spero) chili in più e non riesco ad iniziare una dieta, pazienza...Buona Pasqua, un abbraccio SILVIA

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  6. Annoiata? Mi sono rispecchiata. Come te mi sento insicura, ho bisogno di approvazione, poi mi rendo conto che, proprio come te, ottengo un sacco di riconoscimenti, ma intanto sono sfiancata dalla battaglia.
    Poi, anch'io vivo in una città diversa dalla mia di origine e di tanto in tanto mi mancano le mie amicizie, i profumi, i colori della mia città.
    Ma parlo, parlo, e mi sto predendo questa magnifica pasta.
    E mentre ti dico che è deliziosa, ti auguro una Pasqua serena e felice.
    Un bacione grandissimo!

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  7. La tua passione e BRAVURA nella cucina è fuori discussione! Ogni volta che passo di quà non vorrei più uscire :-) Putroppo non conosco formule antidepressione ma un abbraccione te lo dò e con tanto affetto!

    Auguroni di una serena e piacevole Pasqua a te e famiglia

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  8. cara sister la solitudine è solo uno stato mentale ,se non fai pace con l'anima sei sola o ti senti sola anche con noi ... basta aprirsi alle persone nuove vederti meglio tu e non stare li a guardare il pelo nell' uovo .... comunque sorellona tu lo sai con la truppa che mi ritroo in casa ..sono sempre disponibile a farmi adottare in pianta stabileeeee .......se vuoi arrivo domani ... ma ovvio devi cucinare tu ..haaa...haa smak <3 <3 <3

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  9. Eh cara mia!!!! Come ti capisco ma tu ti devi rendere conto che vali e vali tanto perchè sei TU, non devi dimostrare niente a nessuno ma se vuoi fare e cambiare qualcosa di te devi farlo solo per te stessa :-) E apprezzo chi si confessa apertamente, il blog è tuo e puoi raccontare tutto quello che ti pare basta che sia nel rispetto degli altri quindi via libera alle confessioni! Una pasta golosa golosa e che ti copierò!!!! Baci

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  10. Ciao tesoruccio bello, sono passata per un salutino :) E per lasciarti un abbraccio stretto strettissimo. Spero che stai meglio ^_^ SMACK

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  11. gustosissima ricetta a parte.... voglio dirti che lo so, certi cambiamenti ti mettono a dura prova, ne so qualcosa io che da tre anni sono lontana 600 km da casa mia e da tutto ciò che "era" mio dalla nascita. Ancora non mi sento a casa qui e credo che non mi ci sentirò mai. Ho avuto la grandissima fortuna però d'incontrare delle persone meravigliose, delle amiche speciali, che frequento tutt'oggi e che mi stanno accanto ogni volta che inciampo e mi prende la voglia di mollare tutto e tornare a casa.
    Ti abbraccio fortissimo. Un bacio.

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  12. A tutte voi : GRAZIE!!!! mi sono commossa e stupidamente (ma anche non stupidamente) mi sono scese anche delle lacrimucce...a volte penso di essere sola ma mi accorgo che non è assolutamente vero! A parte la mia famiglia che anche se lontana porto sempre con me nel cuore, ci siete anche tutte voi che giorno per giorno conosco un po' di piu' e che vi sento davvero vicine (anche se a km e km di distanza)..e mi rendo conto che in tante condividiamo a volte le stesse situazioni ed esperienze..ancora un grazie enorme ed un abbraccio sincero ^_^

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  13. Hummm, das sieht sehr lecker aus, ich habe alles was man dazu braucht im Haus ;o))
    LIebe Grüße,
    Irène

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  14. Ich habe gerade Dein Traumziel gesehen,ich hatte das Glück vier unvergessliche Wochen bei Freuden,dort zu verbringen, es ist wie im Paradies!!!
    Schau mal da rein, es sind 8 Posts
    Südsee
    Liebe Grüße
    Irène

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    1. Irene, danke :)
      Lassen Sie mich wissen, wenn Sie gerne.. guten Abend
      Mary

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Ciao e grazie per il tuo commento ^_^

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