Biscotti buonissimi per la colazione

Proprio come tre anni fa anche oggi è una bellissima giornata di sole, fredda ma limpida...solo che tre anni fa era domenica..ed era il giorno del mio matrimonio :-)
..mi sembra ieri  che mi sono alzata ...ed ho cominciato la mia nuova vita accanto ad una persona davvero speciale ...grazie tesoro!!!

E cosa c'è di meglio che cominciare la giornata con una bella e soprattutto buona colazione che riempie di energia e da la carica?? ...non c'è niente di meglio...e quindi a colazione latte e biscotti (the per me grazie!...non mi piace il latte), spremuta d'arancia e uno yogurt!
Avete presente i biscotti del rinomato marchio con il mulino? beh ecco sono proprio loro.. Le Macine...
Era già da un po' che volevo farli e finalmente ho trovato la ricetta che volevo e che mi ha conquistata...l'ho presa da qui e proprio come scrive Elsa nel suo bellissimo blog, hanno un'unica controindicazione ....arghhh sono talmente buoni che uno tira l'altro ;-)

Ingredienti:
500 gr farina 00
50 gr fecola
200 gr zucchero a velo
100 gr burro
100 gr margarina
1 uovo
5 cucchiai di panna fresca
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bustina di lievito
un pizzico di sale

Preparazione:
Nella planetaria (o in una ciotola) mettere insieme la farina con lo zucchero a velo, la fecola, lo zucchero vanigliato, il lievito e un pizzico di sale e mescolare bene. Aggiungere poi il burro e la margarina (ammorbiditi a temperatura ambiente) ed infine unire l'uovo e i 5 cucchiai di panna fresca. 
Lavorare l’impasto fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea e lasciare poi riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.

Stendere la pasta su di una spianatoia infarinata fino ad  uno spessore di circa 5 mm e con un coppapasta o con una tazzina ricavare dei tondi di circa 3-4 cm di diametro. Per il foro al centro ho utilizzato il levatorsoli.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Posizionarli man mano sulla teglia ricoperta da carta forno...
 

 
e cuocere nel forno preriscaldato a 180 ° per 10-15 minuti (devono rimanere piuttosto chiari).  Sfornare e mettere a raffreddare su una gratella.
 

 
Una volta raffreddati conservare in una scatola di latta...ma non ci rimarranno a lungo, credetemi ;-)
Eccoli pronti da sgranocchiare o da inzuppare....mhmmm buoni!!!