Tagliatelle con salmone affumicato

In casa mia vige una regola che mi sono imposta tantissimo tempo fa...il cibo è sacro e quindi non si butta via niente...

Nel mondo ci sono popoli interi che patiscono la fame ed invece nei paesi ricchi ci si è abituati ad uno spreco che ritengo eccessivo, quindi nel mio piccolo cerco di evitare cio' ...morale? ogni tanto bisogna andare di riciclo..pertanto essendo rimasto dalle feste del salmone  affumicato (in parte utilizzato per i bignè), della pasta fresca avanzata dai cannelloni e dei pomodorini che ormai stazionavano da qualche giorno in frigorifero...facile come fare 2+2... tagliatelle al samone e vodka no?!

Per la ricetta del condimento della pasta ho preso spunto da qui apportando solo piccolissime modifiche e dimezzando le dosi...

Ingredienti: (per 2 persone)

160 gr di tagliatelle (io le ho fatte da me, ma si possono usare anche quelle già pronte del supermercato volendo)

15 gr di burro

50 gr di panna da cucina

50 gr di pomdorini (io sbucciati e privati dei semini..sempre per il figlio...)

75 gr di salmone affumicato

1 cipollina fresca

1/4 di bicchiere di vodka secca

1 cucchiaio di erba cipollina

Preparazione:

Tagliare a rondelle sottili la cipollina fresca e farla soffriggere a fuoco basso nel burro.

Tagliare le fettine di salmone affumicato a listarelle e aggiungerle alla cipollina e poi bagnare il tutto con la vodka e fare evaporare.

 Sbucciare, togliere i semine e tagliare i pomodorini in quattro parti e fare saltare qualche istante insieme al salmone.

Infine aggiungere la panna. Fare solo amalgamare per pochi istanti (per evitare che si rapprenda troppo), poi spegnere il fuoco e spolverare con un trito di erba cipollina (io ho usato quella essiccata).

Nel frattempo far cuocere le tagliatelle, scolare ancora un po' al dente, fare saltare nel condimento preparato e servire subito ben calde.

Eccole, buone e delicate...apprezzatissime!
E anche con questa ricetta partecipo al contest "controcorrente! il salmone di La renna in cucina