La torta delle rose

Bella eh?!

Eh si, perchè per me la torta delle rose è sempre stata una delle piu' belle torte, esteticamente parlando, da vedere...ma la verità è che oltre ad essere bella  è buona..di piu'! Buonissima!!

Non so di dove sia originario esattamente questo dolce, ma dove vivevo prima di trasferirmi in quel della Svizzera è molto noto e probabilmente è proprio originario della zona ^_^

Era un po' di tempo che non lo preparavo (..devo smetterla di fare dolci o lievito anche io come la torta..) e non ricordavo che se preparato con cura da risultati esagerati..come esagerati?..si esagerati...diciamo che avrei dovuto alzare di piu' i bordi della tortiera perchè la torta in questione ha deciso di crescere talmente tanto che la cremina di burro è leggermente fuoriuscita e non vi dico come mi ha ridotto il forno...ci ho messo 2 ore per ripulirlo completamente ...pero' ne è valsa la pena :)

Non vi dico il suo profumo e la morbidezza di questa torta..mhmmm... e meno male che ho appena fatto colazione e proprio con una bella fetta ;)

Ingredienti:

biga:

150 gr di farina MANITOBA

1/2 bicchiere di acqua tiepida
15 gr di lievito di birra

impasto:
275 gr di farina MANITOBA
275 gr di farina 00
100 gr di zucchero
120 gr di latte
50 gr di burro a temperatura ambiente

2 uova

1 cucchiaio di olio di semi

crema al burro:

150 gr di burro morbido

150 gr di zucchero a velo
buccia di limone grattugiata

bagna:

100 gr di zucchero

200 gr di acqua
un cucchiaino di acqua di rose 

Preparazione:
Preparare la biga con i 150 gr di farina manitoba ed il lievito disciolto nel mezzo bicchiere d'acqua, coprire la ciotola con pellicola trasparente e far lievitare fino al raddoppio (almeno un'ora).

Impastare poi tutti gli ingredienti, amalgamando bene con la biga fino ad ottenere un bell'impasto morbido ed elastico e .

Far lievitare fino al raddoppio (un'ora e mezza/due circa).

 Nel frattempo preparare la crema al burro per farcire la torta, lavorando fino ad ottenere una crema, il burro morbido con lo zucchero a velo e la buccia del limone (io ho utilizzato la planetaria).

Stendere l'impasto in una forma rettangolare e dello spessore di mezzo cm circa e farcire, stendendo bene, con la crema al burro.
 

Arrotolare e con un coltello ricavare sette rotolini circa (io ho calcolato male e ne ho fatto 8). Foderare una tortiera con carta forno (tenere i bordi alti per evitare fuoriuscite come è capitato alla sottoscritta).
 

 Disporre i rotolini  ben distanziati e far lievitare di nuovo per un'oretta.

Pennellare con un uovo leggermente sbattuto ed un po' di latte e infornare nel forno già caldo a 180° per 30/35 minuti.
Mentre la torta cuoce, preparare la bagna  facendo bollire l'acqua con lo zucchero e l'acqua di rose e far raffreddare.Quando la torta è cotta, pennellare la torta ancora bollente con lo sciroppo precedentemente preparato (io non  ne ho usato molto pensando si inumidisse troppo ma la prossima volta invece lo utilizzero' tutto).

Mettere a raffreddare su una gratella.
Eccola in tutto il suo splendore :)) gnammmmmm

oppssss, quasi dimenticavo...anche con questa ricetta partecipo al contest "Mani nella manitoba" di I love desserts