Torta cremosa di mele

La torta di mele è forse la preferita di mio marito e questa in origine doveva essere portata in ufficio dove lui lavora ...ma siccome avevo la fissa che non fosse uscita perfettamente come intendevo io..."ho dovuto" tagliarla ed assaggiarla per verificarlo..ed ehmmm ecco..ce la siamo sbafata  a casa ;-)

Poi la torta era buonissima anche se molto umida..ma questa è proprio la sua particolarità...quindi mi toccherà rifarla per lo scopo a cui era inizialmente destinata..ai colleghi del marito ^_^ ...promesso!!!

Di ricette della torta di mele ce ne sono a centinaia ma quando ho visto questa ricetta di Nightfairy sul sito di cookaround, non ho resistito e l'ho preparata (già fatta due volte per la verità)...è veramente cremosissima e buonissima e bella da vedere e..e...insomma non ci sono parole..si deve solo assaggiare!

Ingredienti:

1 kg. di mele sbucciate e tagliate a dadini

100 g. di burro

100 g. di zucchero

150 g. di farina

2 uova

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

250 g. di yogurt (bianco greco..ho poi aggiunto un cucchiaio di zucchero liquido)
 
Preparazione:
Sbucciare le mele e tagliarle a dadini.
Montare (con una frusta elettrica o a mano) le uova con lo zucchero, fino a quando saranno gonfie e spumose.
 

Aggiungere poi il burro morbido, la farina setacciata con il lievito e, infine, lo yogurt (io ho aggiunto anche un cucchiaio di zucchero liquido ma è opzionale) e amalgamare bene.
 

Versare l'impasto nella teglia (24-26 cm) imburrata e infarinata e coprire con le mele tagliate a dadini (le mele sembreranno tantissime e arriveranno ai bordi della teglia, pigiare un pò, in modo che quelle direttamente a contatto con l'impasto sprofondino leggermente).

Cospargere bene di zucchero e aggiungere qualche ciuffetto di burro.Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti poi coprire con un foglio di alluminio e proseguire la cottura per un’altra mezz’ora.



Lasciare raffreddare e poi mangiareeeee!!