Che buoni i panini all'olio!

Quando ero bambina li adoravo..forse perchè erano veramente rare le volte in cui si mangiavano...ma i panini all'olio me li ricordo ancora..morbidissimi e profumati...

Ogni giorno al rientro da scuola, qualsiasi ora sia, la prima cosa che chiede mio figlio? Facile.. "cosa  c'è per merenda?" ..e siccome a volte sono le 17,30 l'ora in cui torna, gli dico di mangiare uno yogurt, magari con un po' di cereali..per non rovinarsi l'appetito per la cena meglio una merenda leggera no? seeeeeeeeeee....comincia a blaterare che lui ha fame (che novità!) che non ha voglia di cose dolci ...che lo sai mamma che a me piace il salato..e..non è che puoi farmi un panino con il salame?? (lui adora il salame..) ed ancora..ma si che poi per cena mangio, lo sai che mangio!...

Ufff alla fine mi sono arresa ed ho pensato che per merenda puo' mangiarsi il panino con affettati e che effettivamente lui poi mangia anche a cena e tutto... e cosa c'è di meglio di una bella merenda con un panino all'olio farcito con quello che si vuole!

La ricetta è quella ormai collaudatissima di Paoletta del blog Anice&Cannella...e sono quindi una garanzia per un'ottima riuscita ^_^

Auguro a tutti uno splendido fine settimana :)

Ingredienti:

600 gr farina 0

315 gr acqua

35 gr olio evo
7 gr sale
12 gr di lievito di birra fresco
5 gr strutto
1 tuorlo piccolo (o metà di 1 grande)
 
Preparazione:
Sciogliere il lievito nell'acqua, nel frattempo mettere la farina in una ciotola capace (io nella planetaria), poi versarvi piano piano l'acqua con il lievito in modo che si assorba bene e iniziare ad impastare.
 

Aggiungere il sale e, dopo che l'impasto inizia ad incordare, il tuorlo; poi l'olio e lo strutto.
 

Impastare bene per circa 20 minuti e fare lievitare ben coperto per circa 1 ora e 1/2.
 

Riprendere l'impasto, sgonfiarlo sulla spianatoia e tagliare in pezzi da 80 gr circa (se li desiderate piu' grandi in pezzi da 90/100 gr) e dare quindi loro la forma desiderata (a me piacciono cosi', semplici e tondi..) e posizionarli su di una teglia ricoperta da carta forno.
 

Coprire con un panno umido, vaporizzando ogni tanto. Far lievitare per 1 ora. Prima di infornare pennellare con olio extravergine.

Mettere un pentolino di acqua fredda sul fondo del forno e accendere a 220° (statico). Quando il forno è a temperatura infornare il pane. Dopo 10 minuti, togliere l'acqua e proseguire la cottura a 190° fino a che diventano dorati.
Togliere dal forno e far raffreddare su una gratella..
 

Eccolo pronto e poi farcito con del prosciutto cotto..è durato veramente poco..sbranato ^_^