Il pane in pentola?

Il pane in pentola e con il coperchio?? si, si...ho proprio visto bene..e curiosa come sono guardo per benino tutto il procedimento..ma pensa te, mi dico..un impasto che non va lavorato e che si cuoce in pentola..io provo, vediamo cosa ne esce...

Ne è uscito un bel pane fragrante!!! ...il bello di questo pane è che non va assolutamente lavorato...il neo è che ci vuole tanto tempo per la lievitazione..ma siccome a me il tempo non manca e non è che devo stare li' a guardarlo mentre lievita mi sono decisa a farlo..la ricetta, conosciutissima in rete, l'ho trovata su di un video che mostrava direttamente l'autore di questo procedimento  e precisamente Jim Lahey "all'opera" ...e se volete vederlo anche voi, io l'ho visto qui..il filmato è in inglese ...

Un paio di precisazioni:

la quantità degli ingredienti è segnata in tazze perchè cosi' l'ho trovata ed eseguita e quindi non li ho pesati...

serve una pentola con coperchio e con i bordi alti che possa stare nel forno (va bene sia l'acciaio che il coccio o altro che comunque non abbia parti in plastica)

Ingredienti:
3 tazze di farina 00 (piu' un pochino per infarinare)
1 + 1/2 tazza di acqua (va bene quella del rubinetto..qui è leggera e buonissima)
la punta di un cucchiaino di lievito di birra secco (circa 1/3 di cucchiaino)
1 + 1/2 cucchiaino di sale fino
qualche manciata di semola (o crusca..ma io avevo la semola)

Preparazione:
In una ciotola mescolare bene tra loro la farina, il sale ed il lievito, poi aggiungere l'acqua e mescolare velocemente con una mano finchè non diventa un impasto molle e appiccicoso.

Chiudere la ciotola con la pellicola trasparente e far riposare il contenuto, in un luogo al riparo da correnti, per circa 12-18 ore (dipende dalla stagione, dalla temperatura ecc...)
Trascorso questo tempo (l'impasto si presenta pieno di bolle e ancora molto molle), rovesciare su di un piano di lavoro infarinato, molto delicatamente schiacciare con le mani per allargarlo un po' e fare due giri di pieghe (tipo quelle della sfoglia..ma nel filmato si vede bene come fare) e poi mettere la pagnotta (con la parte liscia sopra!) su di un canovaccio pulito ricoperto di semola, spolverizzare anche la la superficie superiore della pagnotta e lasciare lievitare, coperto da un altro canovaccio, per altre 2 o3 ore.

Accendere il forno a 240° e mettere dentro la pentola con relativo coperchio e quando sarà ben calda (deve essere proprio bollente!!) estrarla dal forno (facendo molta attenzione per non scottarvi... ) e mettere dentro la pagnotta con il lato piegato verso l'alto (in pratica deve stare nella pentola al contrario di come stava sul canovaccio).
Infornare e cuocere per circa 30-35 minuti con il coperchio e poi toglierlo e cuocere per altri 15-20 minuti.
Sfornare e mettere a raffreddare su di una gratella.

..ed ecco fatto! Facile no? eccolo aperto...

...Un saluto ed un augurio di un buon fine settimana a tutti ..sperando che il sole non ci abbandoni ^_^