Involtini primavera accomodati a modo mio

Ebbene si..mi piace  provare e gustare anche cibi che non siano della nostra splendida tradizione culinaria...ovviamente poi ci sono cose che mi piacciono molto ed invece altre che sicuramente non mangerei, anche senza averle provate ;) ...

Di solito pero' lo faccio quando sono in loco...cioè quando capita che facciamo dei viaggi all'estero ci piace appunto provare la cucina locale...mi sembra assurdo volere a tutti i costi mangiare italiano quando si è in un'altra nazione, anche perchè capita che i ristoranti italiani che si trovano all'estero non sempre siano davvero "italiani" e soprattutto non sempre si mangia decentemente...

Come qualcuno già saprà, mio marito si trova attualmente a Singapore per motivi di lavoro e quando ci sentiamo e vediamo via pc mi aggiorna su quello che mangia in quella città... a furia di sentire parlare di ristoranti di cucina indocinese, cinese, indiana ecc.ecc.. beh mi è venuta voglia dei famosi involtini primavera...un secolo che non li mangio...e allora quando scatta la voglia io devo soddisfarla..e cosi' ho fatto..me li sono fatti da me..dando un'occhiata in rete di ricette ce ne sono a centinaia e tutte diverse e quindi a questo punto ho deciso che li avrei preparati come cavolo (cinese) mi pareva  sia nel contenuto che nella forma

^_^

..ed ecco come...

Ingredienti: (per 8 involtini)

2 carote

1 porro

2 cipollotti freschi

1 zucchina

1/2 cavolo cinese circa

1 spicchio di aglio

150 di code di gamberi

8 fogli di pasta fillo (io l'ho acquistata già pronta)

sale

pepe

poco vino bianco

salsa di soia

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Preparazione:

Tagliare a julienne le carote e le zucchine e a rondelle il porro ed i cipollotti freschi.

Tagliare a striscioline le foglie di cavolo cinese e tagliare a pezzetti le code di gamberi.

Mettere nel wok 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e far scaldare con uno spicchio di aglio (che ho lasciato intero e poi tolto) ed aggiungere le carote, le zucchine, il porro e i cipollotti e far stufare qualche minuto.

Aggiungere il cavolo cinese a striscioline ed i gamberi.

Unire pochissimo vino bianco, far sfumare, far cuocere e asciugare per bene. Salare, pepare (poco) e un paio di minuti prima della fine cottura aggiungere un filo di salsa di soia (io quella dolce). Una volta cotte, togliere dal fuoco e far raffreddare.

Prendere un foglio di pasta fillo (i miei erano tondi e abbastanza grandi e quindi li ho utilizzati piegati in due a mezzaluna), posizionarci un cucchiaio abbondante di verdure e chiudere a pacchettino e continuare cosi' fino ad esaurimento del ripieno...per far aderire bene l'involtino ed evitare fuoriuscite di ripieno ho pennellato leggermente i bordi con acqua...

Mettere dell'olio (io di oliva extravergine) nel wok e friggere un paio alla volta...man mano che vengono pronti mettere su di un piatto con carta da cucina per far assorbire l'olio in eccesso e poi servire conditi a piacere con salsa di soia o, a chi piace, salsa agrodolce..

Il figlio ha gradito moltissimo ...ed io pure :))
..essendo fritti non sono propriamente leggeri..penso si possano fare anche al forno ma non so se sarebbe la stessa cosa...