venerdì 18 febbraio 2011

Muffins stranissimi con marmellata di arance amare

Era un bel po' di tempo che non preparavo dei muffins...ne ho preparati di tutti i tipi (compresi quelli salati) ma questi proprio mi mancavano..eh si, ne ho fatti al doppio cioccolato, con cioccolato bianco, con cacao e banane, con marmellate di ogni genere, con ricotta e limone, con farina di farro, ecc.ecc. .....ma non questi...e che hanno di particolare? mahhh sono strani perchè sono morbidissimi dentro e sopra, invece, l'impasto caramellandosi nella cottura ha creato una crosticina deliziosa....perfetti per la merenda, che ieri mio figlio ha fatto sbafandosene almeno un paio, e per la colazione di stamattina ^_^
....sarà perchè nell'impasto c'è un formaggio??? ...tranquilli il muffin è assolutamente dolce ;)

Ingredienti: (con queste dosi me ne sono venuti 14)
400 gr di farina
1 cucchiaino di lievito vanigliato
1/2 cucchiaino di bicarbonato
250 gr di Philadelphia
115 ml di olio di semi di girasole
230 gr di zucchero
2 uova 
marmellata a piacere (ho usato quella alle arance amare)

Preparazione:
Mescolate gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito e bicarbonato) in una ciotola e quelli liquidi (formaggio, uova e olio) in un'altra.


Amalgamare bene quelli liquidi fino a formare una bella crema.

Unire quindi  i liquidi agli ingredienti secchi ed amalgamare ma senza eccedere, perché se si mescola troppo i muffin crescono meno.

Versare un po' d'impasto negli appositi pirottini collocati dentro degli stampini da muffins,
aggiungere una cucchiaiata di marmellata e coprire con un altro po' d'impasto.

 Mettere in forno a 180/190º per 20/30 minuti, fino a leggera doratura (dipende sempre da forno a forno). Fare la prova stecchino per verificare se sono pronti. Una volta cotti, sfornare e mettere a raffreddare su di una gratella.


Per effettuare la fotografia ne ho dovuto aprire uno.....
...e poi..non potevo lasciarlo li...e me lo sono mangiato ;) gnammmm buonissimo!!


30 commenti:

  1. Dei buoni ingredienti per questi dolci sono soffici e golosi :) ciao e anche un buon fine settimana

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  2. Ciao Stefania, grazie e un bel fine settimana anche a te :))

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  3. FA VO LO SI!!!!!!!!!!dai lancia uno!!!!!!!!baci!

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  4. @ Federica : o.k. al volo ehh....attenta che lancioooo!!!
    un bacione e buon fine settimana :))

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  5. CIAO MARY , BUONISSIMI...E NON POSSO CREDERE CHE NON AMI LA NUTELLA!!!! MA INFONDO MICA PUò PIACERE A TUTTI, A PRESTO E BUONA GIORNATA.

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  6. scommetto che ti sei sacrificata..vero??me lo mandavi e ti toglievo sto stress...ahahaah boniiiiiiii la marmellata di arance amare la adoro!!!baci e felice week end

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  7. @ Daniela : eh lo so è difficile da credere ma è cosi'..pero' impazzisco per il cioccolato fondente ^_^
    Ciao...

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  8. ALLORA OK , SIAMO SULLA STESSA LUNGHEZZA D'ONDA , ANCHE A ME PIACE IL FONDENTE , AL LATTE , BIANCO INSOMMA COM'è VA BENE ...SONO TROPPO GOLOSA E NE PAGO LO SCOTTO DEI KG IN PIU'!!!!

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  9. @ Rossella: ..lo sapevo che capivi..indovinatoo!!! mi sono proprio sacrificata e, mannaggia, se lo sapevo ti avrei chiamato per il sacrificio ;))
    un bacione carissima e buon fine settimana ^_^

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  10. @ Daniela : ihihihi, allora non siamo solo sulla stessa lunghezza d'onda..ma anche sulla stessa barca..parlo dei kiletti in piu' ;)

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  11. mmmmmh buoni buoni buoni!!!! me ne mandi un paio per merenda??!?
    ricetta segnata!!
    un bacione
    chiara

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  12. @ Chiara : come no :) eccoli che te li mando eh?!
    un bacione e buon fine settimana ^_^

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  13. wow!!! che impasto goloso! ne arraffo uno o "il figli"o li ha già spolverati?????

    un bacione!

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  14. Ciao Ele :))
    mhmm fammi fare il conto: 2 ieri merenda figlio, 1 io per la foto ihihihi, 1 ieri sera il maritino, 3 stamattina a colazione, 1 al volo a Federica, 2 per la merenda di Chiara...totale andati 10, ne rimangono giusto 4...vuoi?? ^_^
    un bacione e buon fine settimana

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  15. ohhhhh ma che buoni che devono essere Mary così croccantini spora e dentro con un cuore morbidooooo ohhh mamma mia che bontà! baci

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  16. Grazie Ely ^_^
    potremmo fare uno scambio..un muffin per una fetta del tuo pane con il riso ;)
    baci e buon fine settimana

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  17. Segno!! Segno la ricetta!Ho un brutto rapporto con i muffins... non vogliono mai gonfiare! Complimenti per i tuoi sono bellissimi.. spero di essere brava anch'io come te! Un abbraccio e buon fine settimana

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  18. Ciao marifra79 piacere di conoscerti...ho fatto un giretto da te e complimenti! hai un bellissimo blog :)
    Ti ringrazio per i complimenti e per quanto riguarda i muffins il trucco sta proprio nel non mescolare troppo quando si uniscono gli ingredianti secchi a quelli liquidi..et voilà dovrebbero gonfiarsi ;)
    Un bacione ed uno splendido week end a te

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  19. Ciao, ti vorrei invitare a partecipare al mio contest EGGS IN SMOKING aperto fino al 6 marzo.

    Ci sono dei carinissimi bijoux in palio, inoltre chi partecipa al contest potrebbe vedere la sua ricetta pubblicata anche su About Food

    Ti aspetto! :)

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  20. @ Leda : grazie dell'invito!!! o.k. ora comincio a pensare ad una ricetta adatta ^_^

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  21. Mary, ciao questi li segno e li provo al più presto anche io sono muffin dipendente e cerco sempre nuove ricette da provare, mi intriga molto l'impasto bello consistente così la marmellata non va giù.
    baci

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  22. Mi piace molto la marmellata di arance amare e ne ho anche un pò da parte! Dopo il successo della ricetta rubata di ieri (muffin babana e cacao) non posso non rubare anche questa!!!
    Baci
    Marcella

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  23. Davvero interessante questa tua combinazione di sapori,
    ti auguro un buon fine settimana
    Barbaraxx

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  24. @ Cristina : ciao :)
    ..garantito che con qusto impasto la marmellata non va assolutamente giu' ^_^
    un bacione!

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  25. @ Marcella : no problem prendi pure ;)
    ..sono contenta che gli altri ti siano venuti bene ^_^
    Ciao ...

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  26. @ Barbara : infatti questo strano impasto ha intrigato anche me :))
    Buona domenica ^_^

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  27. Meravigliosi! Hanno un aspetto veramente delizioso!!!! Super!!

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  28. @ Angel : ciao e grazie ^_^
    Ti auguro un buon inizio settimana :)

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  29. Ti dico solo che vado di filata a comprare la philadelfia... bacione buon inzio settimana

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  30. @ Letiziando : ihihihi...fai bene, anche perchè se non lo dovessi usare per i muffins puoi sempre utilizzarlo per innumerevoli ricette ;)
    un bacione e buona settimana ^_^

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Ciao e grazie per il tuo commento ^_^

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