giovedì 10 febbraio 2011

Un semplice risotto con i porcini

Non so voi, ma io non ho sempre voglia di mettermi a cucinare ricette elaborate ed impegnative....e allora? allora un bel risotto mi risolve il problema pranzo o cena come in questo caso..
Ovvio che il figlio ha cominciato ad esporre la solita sequela di lamentele, ma si è zittito presto e se lo è mangiato tutto..motivo? Perchè ieri sera il marito al rientro dal lavoro ha portato in casa la posta ed ecco arrivata la pagella...stendiamo un velo (anche una coperta và..) pietoso.. e considerato i poco lusinghieri risultati ottenuti ed il mio conseguente peggioramento dell'umore, ha ritenuto piu' prudente non proseguire con le sue obiezioni a quanto proposto per cena :(
Tornando al risotto, ne ho preparato uno gustosissimo con i funghi porcini (congelati e non freschi vista la stagione)...

Ingredienti: (per 3 persone)
240 gr di riso carnaroli per risotti
2 cipolline fresche (oppure una cipolla)
250 gr di funghi porcini (surgelati)
15/20 gr di burro
brodo di carne 
1 dado ai funghi (facoltativo)
1 manciata di parmigiano grattugiato

Preparazione:
Far scongelare leggermente i funghi in modo da poterli affettare. Tritare finemente le cipolline fresche (o la cipolla).


 In una pentola far appassire le cipolline tritate con il burro e poi aggiungere i funghi affettati.


Far cuocere a fuoco moderato, mescolando spesso per evitare che i funghi si attacchino al fondo della pentola, poi aggiungere il riso e far tostare per un paio di minuti fino a quando i chicchi risultino lucidi.


Una volta tostato il riso, aggiungere man mano il brodo di carne (al quale ho aggiunto un dado ai funghi) e far assorbire bene prima di aggiungerne altro.


Proseguire la cottura in base alle indicazioni del tipo di riso riportate sulla confezione (in media dai 16 ai 20 minuti) ed a cottura ultimata aggiungere una manciata di parmigiano grattugiato, una noce di burro e mantecare bene.

Fatto! Il risotto è pronto..servire e gustare ^_^




14 commenti:

  1. per me il risotto con i funghi è il migliore! io lo adoro e vedere quei funghi splendidi...mmhhhhh che bontà! baci Ely

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  2. @ Ely : a me il risotto piace in tutti i modi ma di sicuro quello con i funghi è tra i preferiti ^_^

    Un bacione!

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  3. Il risotto con i funghi è buono ...e i ragazzi sono unici :))) sorrido per il tuo periodo che fa davvero passare momenti particolari ma sono belli per l'età che hanno i figli, vero ? ciao

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  4. @ Stefania : hai proprio ragione..non solo per il risotto ;-)

    ..a volte lo sommergerei di baci, a volte mi fa morire dal ridere, a volte mi fa proprio arrabbiare!! Spero solo che maturi un pochino per quanto riguarda la scuola :))
    Ciao e grazie ..

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  5. dai su non arrabbiarti..sono fasi della vita..a te non e' mai capitato di portare delle pagelle un po meno eccellenti o aver fatto qualche marachella??son ragazzi,vedrai crescendo imparera'..e poi vedi quando diventan grandi e il figlio/a porta a casa una pagella simile alla sua come ricordera' le tue parole e il tuo malumore...la vita e' un cerchio...bacioni e concordo con te il risotto mette a tacere sempre tutti!!

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  6. @ Rossella : noooo mai portato a casa pagelle che non fossero bellissime(ed è la pura verità)...e non ricordo nemmeno di aver mai fatto grandi marachelle (forse soffro di amnesia?!)..da me quindi non ha preso! ;-)
    Spero sinceramente che capisca che lo studio è importante..ehhhh che pazienza che ci vuole...
    Grazie per le tue parole ed un bacione grande :)

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  7. Wow! I really miss risotto!! it's impossible to find it here in Miami! ;)
    Ciao mammina, baciotto

    Chiara

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  8. Hi little Darling, when you return I'll cook your favorite dishes..che ehmmm tradotto vorrebbe dire "ciao tesorino, quando tornerai ti cucinero' i tuoi piatti preferiti..credo ;-)
    Un baciotto dalla tua mamy
    ^_^

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  9. Mia cara, il risottino di funghi è il mio preferito! Come lo si fa non si sbaglia mai.
    E' veranmente stupendo e se l'avessi stasera farei festa !
    un bacione

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  10. ...della serie consoliamoci con un risottino. e che risottino!

    io per ora e dico per ora ricevo solo belle pagelle...si spera che continuino così!

    baci

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  11. Diciamo che molto spesso un risottino ai funghi risolve tutti i nostri problemi in cucina ;-)

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  12. @ Viola : grazie ^_^ !! un bacione a te...

    @ Ele : ehhhh, io ero abituata alle pagelle ed ai risultati eccellenti della piu' grande..ma ogni figlio è a se e quindi portero' pazienza e cerchero' di capire quale sarà la sua strada :) e a te auguro che i tuoi bimbi continuino cosi' ^_^... un abbraccio...

    @ Angel : beh si, per fortuna almeno in cucina si fa presto a risolverli i problemi :))

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  13. un risotto ai porcini nn è mai SEMPLICE è divino!!!bacioni imma

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  14. @ Imma : concordo pienamente ^_^
    un bacione!

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Ciao e grazie per il tuo commento ^_^

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