Spaghetti veloci porri e tonno

Quanto volte è capitato di avere poco tempo e pochissime cose in cucina ed in frigorifero?

Non mi capita spesso ma a volte puo' succedere....ma anche con poco si puo' rimediare un buon piatto saporito e velocissimo, da leccarsi i baffi...e per chi non li avesse puo' sempre fare la scarpetta al piatto ;-) (in pratica quello che ha fatto mio figlio..)

Ecco come:

Ingredienti: (per 4 persone)

320 gr di spaghetti

1 porro grande (solo la parte bianca)

4 filetti di acciughe sotto'olio

2 scatolette di tonno da 80 gr cad.

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

un goccio di vino bianco

100 ml di panna

pepe

sale

Preparazione:

Mettere sul fuoco una pentola capiente piena d'acqua e portare a bollore. Quando l'acqua bolle, aggiungere il sale e poi versare gli spaghetti.

Mentre la pasta cuoce, preparare il condimento tagliando a rondelle sottili la parte bianca del porro e metterlo a soffriggere in una padella antiaderente con i 4 cucchiai di olio e.v.o.

Aggiungere al soffritto di porro i filetti di acciuga ben sgocciolati e far sciogliere a fuoco dolce, dopodichè aggiungere il tonno sgocciolato (io ho lasciato anche un pochino dell'olio della scatoletta del tonno...ma poco poco pero') ed infine versare un goccio di vino bianco e far sfumare.

Unire quindi la panna, aggiustare di sale (se serve), aggiungere una macinata di pepe e lasciare addensare un pochino.

Appena gli spaghetti sono cotti, scolare e versare nella padella del condimento e far saltare per un paio di minuti per amalgamare bene e poi servire immediatamente...
Semplice ma veramente gustosi :-)

e siccome ci ho provato gusto, ho deciso di partecipare con questa ricetta al primo contest del PomodoroRosso