giovedì 30 dicembre 2010

Pesce persico al forno

Dopo i grandi pranzi ecco un piatto abbastanza veloce e davvero gustoso ma leggero...ci vuole, ci vuole...anche perchè si prospetta la cena di fine anno ed il pranzo del giorno dopo...quindi coerentemente con i miei propositi di non eccedere in questi giorni con il cibo, cosa c'è meglio di un buon piatto di pesce? ...(e poi il marito è stanco di mangiare il passato di verdura..e che sarà mai, dico io, è solo un paio di sere che glielo somministro!)

Ingredienti:
1 grosso filetto di pesce persico senza pelle (quello che ho utilizzato è stato sufficiente per 3 persone)
1 porro
qualche pomodorino ciliegia
2 cucchiai di capperi
olive verdi o nere
pepe
sale
4 cucchiai di olio di oliva extravergine
1/2 bicchiere di vino bianco secco

Preparazione:
Ungere una pirofila da forno con un po' di olio extravergine d'oliva ed adagiarvi il filetto di pesce.
Tagliare ad anelli fini il porro. Affettare a rondelle (togliendo prima i semini) i pomodorini.
Cospargere il porro sul pesce, adagiarvi poi le fettine di pomodorino, mettere i capperi e le olive. Unire un pizzico di sale e una macinata di pepe. In ultimo passare un filo d'olio e versare il vino bianco (si, si, tutto a crudo).


Mettere nel forno precedentemente riscaldato a circa 190/200° per circa mezz'oretta (dipende molto dalla grandezza del pesce).


et voilà pronto!  Facile e veloce e soprattutto buono e leggero ^-^ 
Io l'ho servito accompagnato da una semplicissima insalata di sedano e finocchi
...
 In questo modo ho cucinato anche i filetti di trota rosa salmonata ed il pesce spada...ottimi!


6 commenti:

  1. che bello si presenta benissimo :) .. io di solito lo cucino solo con pomodorini e olive.. però la tua versione con i porri e i capperi mi tenta tantissimo. La proverò sicuramente.

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  2. hai ragione siam proprio in sintonia tu con una versione leggera io con un fritto ma il pesce resta sencondo me un piatto unico e gustoso...augurissimi di cuore e tanta tanta felicita' per il 2011..baci!!!

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  3. Grazie Fiori di loto, vedrai che ne rimarrai soddisfatta ^-^

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  4. Già Rossella, proprio cosi'...il pesce è buono e fa molto bene ^-^
    Baciiiii

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  5. che bello colorato e invitante!!!bravissima! tantissimi cari auguri!!!!!

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  6. Grazie Federica ^-^
    Tantissimi auguri per il 2011 anche a te!!!!

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Ciao e grazie per il tuo commento ^_^

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