Riso venere e arrivederci a presto tesoro!

Arrivederci a presto tesoro mio!!

...3 settimane saranno lunghissime e già sento la tua mancanza...e sei partito da casa da solo 2 ore.....

Sto parlando di mio marito che stamattina è partito per lavoro per un lontanissimo paese...dall'altra parte del mondo...lontanissimo da noi..Singapore!!! manco sapevo esattamente dove fosse Singapore sino a qualche tempo fa, poi per forza di cose mi sono informata ed ora so esattamente dov'è, non che sia di conforto saperlo ;)

Ieri sera per festeggiare (si fa per dire!) la partenza, mi ha espressamente richiesto per la cena un risotto a base di crostacei o pesce ed io ho pensato che invece che il classico risotto avrei preparato il riso venere...l'avevo già provato (in un'altra versione) e mi era piaciuto molto e cosi' mi sono praticamente inventata un po' questo piatto...

Il risultato è stato un piatto davvero molto molto buono, spazzolato, oltre che dalla sottoscritta e dal marito, anche dal figlio che di solito "rogna" parecchio quando si parla di risotto...tutti entusiasti quindi e messo tra i piatti da rifare assolutamente!!!!
Mi è venuto in mente che probabilmente il riso sarà forse un piatto molto comune a Singapore...ma a lui il riso piace per fortuna e quindi se non dovesse piacergli la cucina locale (anche se invece sembra che si mangi molto bene..) avrà sempre l'alternativa di un bel piatto di riso, magari in bianco..cosi' avrebbe anche l'occasione di perdere qualche etto ;) (senti chi parla..anzi scrive!!)
Un bacio, anzi tanti baci, al mio amore :))

Ingredienti: (per 3 persone)
225 gr di riso venere
300 gr di gamberi (sgusciati)
100 gr di vongole (sgusciate)

200 gr di cozze (sgusciate)

8/9 seppioline

4 cucchiai di olio  extravergine d'oliva

1 mestolo di brodo di pesce

1 porro

1/2 bicchiere di vino  bianco

sale

1 spicchio di aglio

prezzemolo

sale 
 
 
 
Preparazione:
Affettare il porro e metterlo in una padella capiente a rosolare con i 4 cucchiai di olio e.v.o e lo spicchio di aglio.
 

Aggiungere le seppioline, precedentemente pulite e tagliate a striscioline, sfumare con il vino bianco e lasciare cuocere per 10/15 minuti a fuoco lento.

 

Unire i gamberi e far cuocere qualche minuto, aggiungendo un po' di brodo di pesce.

Aggiungere quindi le cozze, cuocere un po', aggiungere le vongole, aggiustare di sale se serve, cuocere ancora qualche minuto ed infine cospargere con il prezzemolo tagliato fine  ed una bella macinata di pepe nero.

Mentre preparate il pesce, mettere una pentola piena d'acqua sul fuoco e quando giunge a bollore salare e poi versare il riso venere e lasciare cuocere per il tempo indicato sulla confezione (io questa volta ho usato il riso venere Gallo). Un paio di minuti prima della fine della cottura scolare bene il riso e versarlo nella padella con il condimento di pesce e finire di cuocere per i rimanenti 2 minuti amalgamando bene il riso al condimento.

Il riso a questo punto è pronto per essere servito!
Buon appetito :)