Poichè mi piace pero' variare, ogni tanto mi diletto a preparare gli gnocchi inserendo un elemento (alimento) che li rende diversi..cosi' come quando ho fatto quelli di zucca o quelli con la fontina e questa volta ho messo le carote!!
Inizialmente ero terrorizzata dal fatto che, non avendo messo l'uovo (di solito non lo metto), potessero letteralmente disfarsi in fase di cottura e quindi prima di buttarli tutti nell'acqua ho fatto un piccolo test con un paio di gnocchi e sorpresa!!! sono rimasti intatti ...fiuuuuuuu...mi sarebbe davvero dispiaciuto dover buttare via tutto ;))
La prova del nove è quella poi dell'assaggio mio ma soprattutto del figlio che nonostante fosse dubbioso in merito si è immediatamente ricreduto ...e son soddisfazioni no?
Come condimento ho optato oper un sugo di pomodori aromatizzato e devo dire che si sposava benissimo..ormai avete capito vero? mi son piaciuti tantissimo ..tant'è che mi son detta bravissima da sola ahahahah...
Ed eccovi la ricetta....
Ingredienti:
per gli gnocchi
250 gr di patate
250 gr di carote
150 gr di farina
1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
1 po' di sale
per il sugo
400 gr di pomodori (o un barattolo di pelati poi frullati)
1/2 cipolla
2 foglie di menta (se le avete fresche altrimenti quelle essiccate)
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
basilico (fresco o in mancanza essiccato)
pepe
Preparazione:
Lessare in abbondante acqua leggermente salata,le patate, sbucciare le carote e lessare a parte anche loro.
Nel frattempo che cuociono le patate e le carote, preparare il sugo: sbollentare per un minuto i pomodori, spellarli e
privarli dei semi oppure, in mancanza dei pomodori freschi o in mancanza di tempo utilizzare un barattolo di pomodori pelati e frullarli.
Tritare i pomodori e poi tritare il basilico, la cipolla e le
foglie di menta.
In una padella antiaderente mettere 3 cucchiai di
olio, la cipolla tritata, il basilico e fare leggermente
rosolare. Aggiungere i pomodori tritati (o i pelati frullati), un pizzico di pepe, di sale, le foglioline tritate di menta, l'ultimo cucchiaio d'olio e fare cuocere per 20 minuti.
Una volta cotte le patate e le carote, passare nello schiacciapatate le patate e poi le carote e mettere in una ciotola capiente.
Aggiungere un pizzico di sale, la farina un po' alla volta, il parmigiano grattugiato e amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formare gli gnocchi facendo prima dei rotolini con l'impasto e poi tagliere a tocchetti. Disporre gli gnocchi man mano su vassoi leggermente infarinati.
In una pentola mettere abbondante acqua ed un cucchiaio di olio e portare a bollore, salare e poi cuocere gli gnocchi che sono pronti quando vengono a galla.Scolarli con una schiumarola non appena salgono in superficie, disporli nei piatti e condire infine con il sugo precedentemente preparato.
Buoni, buoni e buoni :))
