Eh già, la birra proprio non mi piace..non c'è verso..ho provato ad assaggiarla numerose volte ma sempre con lo stesso risultato..faccia schifata e retrogusto amaro in bocca..bleahhh...
Pero'..ebbene si, c'è un pero'...nella vita mai dire mai!!
Se penso che fino alla veneranda età di 40 anni sono stata assolutamente astemia ed ora invece un pochino di ottimo vino ogni tanto durante cene o pranzi di un certo rilievo, lo apprezzo....ebbè allora mi son detta che dovevo provare anche con la birra..ma non per berla ..no, nooooo...ho deciso di provarla in cucina..ehhhhhhh che novità, direte voi..per me lo è stata..non piacendomi ho praticamente depennato dalla mia cucina ricette con la birra...fino ad ora...
Poichè la birra in casa non manca (il marito ogni tanto con la pizza gradisce proprio una bella birretta), ho deciso di lanciarmi e quindi di preparare un bell'arrosto di coscia di maiale (era in offerta e qui, considerando i prezzi della carne, bisogna aprofittarne)...pero'..si, si, c'è un altro pero'...colta dall'amletico dubbio che poi non mi piacesse cucinato con la sola birra, ho optato per un arrosto che con l'aggiunta di cipolle di tropea e delle mele mitigasse il gusto della poco amata bevanda ;)
Il risultato davvero è stato niente male...graditissimo da tutti quanti (me compresa).
Marito e figlio hanno fatto scarpetta ripulendo minuziosamente il piatto..anche se ricordo loro che la lavastoviglie in casa c'è e funziona!
Accompagnato da un bel purè di patate ha fatto la degna figura di piatto unico per la cena ^_^
Ingredienti:
1 arrosto di coscia di maiale (il mio era circa 1 kg)
2 cipolle di tropea
2 mele
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
qualche grano di pepe di Sze Chuan (dovro' pur cominciare ad utilizzare le spezie che mi sono portata a casa da Singapore ;)
1 bottiglia di birra da 330 ml (io ho usato una birra bionda)
sale
Preparazione:
Mettere la carne in un sacchetto (di quelli da freezer) insieme alla birra e far marinare l'arrosto nella birra per circa 2 ore, poi toglierlo dalla marinatura, filtrare la stessa e tenere da parte.
Far rosolare nell'olio la carne di maiale per qualche minuto, girandola per non farla attaccare, fino a quando sarà ben rosolata su tutti i lati.
Nel frattempo pulire le cipolle e tagliarle in 4 spicchi e, dopo averle sbucciate, fare la stessa cosa con le mele.
Chiudere con un coperchio e lasciar cuocere, avendo cura di controllare che il fondo di cottura non si attacchi (nel caso aggiungere un pochino ancora di birra).
A cottura avvenuta (di solito ci vuole mezz'ora ogni 500 gr di carne), affettare la carne e disporla in un piatto di portata o vassoio.
Con il mixer ad immersione, frullare il fondo di cottura con le mele e le cipolle e servire la salsa sull'arrosto tagliato a fette.
..eccolo servito nei piatti accompagnato dal purè...la birra non mi piace ma.... questa volta si!!! ^_^
